Kippenballetjes met krieken, gebakken aardappelen en wortel
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Sofie: "Een absolute klassieker: balletjes met warme krieken. Dit gerecht roept bij iedereen meteen nostalgische herinneringen op en zorgt voor een instant gevoel van gezelligheid. En eerlijk, wie kan hier nu nee tegen zeggen?
Ingrediënten
- 400 gr. krielaardappelen
- 3 wortelen
- ½ sjalot
- 300 gr. kippengehakt
- 1 bokaal krieken
- ½ tijm
- boter
- olijfolie
- 1 kl maïszetmeel
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Halveer de aardappelen overlangs (schillen hoeft niet). Halveer de wortel in de lengte en snijd in stukken van zo'n 2 cm. Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min. gaar.
- Snipper intussen de sjalot fijn. Meng de sjalot met het gehakt en kruid met zout en zwarte peper (of kipkruiden). Rol met vochtige handen 3 ballen per persoon. Smelt een klontje boter in een pan en bak de balletjes aan op middelhoog vuur.
- Voeg de krieken toe aan de gehaktballetjes en laat 5-7 min. opwarmen. Los het maïszetmeel op in een scheutje water en voeg toe. Laat nog 2 min. pruttelen op zacht vuur.
- Giet de aardappelen en wortel af. Smelt een klont boter in een tweede pan en bak de aardappelen en wortel krokant in 4-5 min. op middelhoog vuur (zie tip). Kruid met zout en zwarte peper.
- Scheur intussen de kropsla in stukken. Breng op smaak met een scheutje olijfolie (of een lepel mayonaise), witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Serveer de balletjes met krieken, gebakken aardappel, wortel en salade. Smakelijk!
- TIP: Je kan de aardappelen en wortel ook pureren met een scheutje melk of een klontje boter, nootmuskaat, zout en zwarte peper.
