Kipfilet bearnaise met boontjes en gebakken aardappelen

25 MIN
2 personen
Kipfilet bearnaise met boontjes en gebakken aardappelen

Kip en dragon gaan heel goed samen, dat wisten we al. Het is dan eigenlijk ook niet zo vreemd dat deze kipfilet met bearnaisesaus ook zo overheerlijk smaakt. Lekker met geroosterde sperzieboontjes en gebakken aardappelen erbij, genieten!

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 300 g sperziebonen
  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 2 kipfilet
  • 2 kl kipkruiden
  • 8 el bearnaisesaus
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de sjalot fijn. Snij de uiteinden van de sperzieboontjes.
  2. Schil en snij de aardappelen in gelijke blokjes. Kook ze 10 minuten in gezouten water. Voeg dan de sperzieboontjes toe en laat ze nog 6-7 minuten meekoken met de aardappelen. Giet samen af en laat uitlekken.
  3. Kruid de kipfilets met de kipkruiden, peper en zout. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak de kipfilets 5 minuten aan elke kant. Schep de kipfilets uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
  4. Doe in de pan waarin je de kipfilets gebakken hebt de rest van de olijfolie en stoof de sjalot 1 minuut aan. Voeg de gekookte aardappelen en sperziebonen toe en roerbak 3 minuten tot de aardappelen mooi krokant gebakken zijn. Kruid met peper en zout.
  5. Verwarm de bearnaisesaus in een klein steelpannetje of in een kommetje in de microgolfoven.
  6. Serveer de gebakken boontjes en aardappelen met de kipfilet en werk af met de bearnaisesaus.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 980.3 kcal
Koolhydraten 50.93 g
waarvan suikers 3.6 g
Vet 65.61 g
waarvan verzadigd 6.56 g
Proteïnen 43.43 g
Vezels 11.57 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin