Kipchipolata met wortelpuree en broccoli in roomsaus
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Soms hebben we gewoon zin in een bordje grootmoeders keuken. Dit is mijn go-to gerecht als ik in een nostalgische bui ben. Laat het smaken!"
Ingrediënten
- 500 gr bloemige aardappelen
- 2 wortelen
- 1 sjalot
- 1 kleine broccoli
- 2 kippenchipolata's
- snuifje shoarmakruiden
- 100 ml room
- ½ blokje kippenbouillon
- 50 gr geraspte cheddar
- boter
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de aardappelen in stukken van 3 cm en de wortel in stukken van 1 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout. Kook in 15-20 min. gaar.
- Snijd de sjalot in dunne ringen. Verdeel de broccoli in roosjes (schil ook de stam en snijd in stukken, perfect eetbaar én lekker!). Snijd de kippenchipolata in stukken van 3-4 cm.
- Smelt een klontje boter in een grote (wok)pan en bak de kippenchipolata (zie tip), sjalot en broccoli op middelhoog tot hoog vuur. Kruid met de shoarmakruiden.
- Voeg de room toe aan de pan, zodra de chipolata mooi aangekleurd is. Verkruimel ook het bouillonblokje eroverheen. Laat 1-2 min. pruttelen, tot de chipolata gaar is. Voeg op het einde ook de geraspte cheddar toe en laat smelten. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Giet de aardappelen en wortel af. Stamp, samen met een scheutje melk, tot een smeuïge puree. Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- Serveer de kippenworstjes en broccoli in roomsaus met de wortelpuree in een diep bord. Smakelijk!
- TIP: Pssst, je kan de chipolata ook apart bakken en pas op het einde mee in het bord schikken. Zo deed ik het ook voor deze foto.
