Kip uit de oven met pastinaak, aardappelen en appelmoes

40 MIN
2 personen
Kip uit de oven met pastinaak, aardappelen en appelmoes

We nemen een echte klassieker van bij ons, kip met appelmoes, en voegen er nog een extra groente aan toe: pasintaak! Heel gemakkelijk om te maken, want de kip gaart samen met de aardappelen en pastinaak in de oven. Ondertussen maak je een lekkere appelmoes klaar. Een heerlijke combinatie!

Ingrediënten

  • 300 g vastkokende aardappelen
  • 2 pastinaken
  • 2 kipfilet
  • 2 kl kipkruiden
  • 2 appels
  • ½ citroen
  • ½ kl kaneel
  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 1 el suiker
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was en snij de aardappelen in gelijke stukken. Schil de pastinaken en snij in balkjes. Neem een grote brede ovenschaal (braadslede) en leg er de aardappelen en pastinaken in. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Hussel door elkaar.
  3. Bestrijk de kipfilets rondom met de rest van de olijfolie en strooi er de kipkruiden over. Schuif de groenten wat opzij in de braadslede, zodat de kipfilets erbij kunnen liggen. Zet 20 minuten in de oven, keer de kipfilets na 10 minuten om.
  4. Schil de appels en snij ze in blokjes. Pers het sap van de citroen. Verhit de boter in een stoofpot. Bak de appelblokjes met de suiker tot de stukjes een mooie geelbruine kleur hebben. Voeg dan het citroensap en een scheutje water toe en laat pruttelen op een zacht vuur tot de appel zacht is. Voeg de kaneel toe. Druk fijn met een vork of pureer met een aardappelstamper. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de kipfilets met de geroosterde pastinaak, aardappelen en de appelmoes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 781.15 kcal
Koolhydraten 89.04 g
waarvan suikers 36.37 g
Vet 25.29 g
waarvan verzadigd 7.35 g
Proteïnen 40.99 g
Vezels 17.39 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin