Kip tikka masala met broccoli en rijst
25 MIN
2 personen
Kip tikka masala, dat smaakt zo goed! Het is een Indisch gerecht, dat werd uitgevonden door een Indische chef in Groot-Britannië! We maken een versie met broccoli erbij, smullen!
Ingrediënten
- 25 gr rozijnen
- 300 gr kippenblokjes
- 125 gr volle yoghurt
- 2 el currypasta 'tikka masala'
- 125 gr witte rijst
- 2 wortelen
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- ½ blikje tomatenpuree
- 1 broccoli
- 2 lente-uitjes
- olie
- snuifje currypoeder
- snuifje suiker
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Laat de rozijnen wellen in kommetje met lauwwarm water. Meng de kip met de volle yoghurt en currypasta tikka masala.
- Breng de rijst aan de kook in 200 ml water per persoon. Laat zo'n 15 min. zachtjes koken, tot de rijst beetgaar is, en giet af.
- Breng een pot gezouten water aan de kook voor de broccoli. Voor een lekkere geroosterde smaak kan je de broccoli ook 20 min. garen in de oven op 200°C met wat olijfolie, zout en zwarte peper.
- Snijd de wortel in blokjes van 0,5 cm. Hak de knoflook fijn. Snipper de ui fijn. Verhit een scheut olie in een (wok)pan en roerbak de wortel, knoflook en ui 3-4 min. op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de tomatenpuree en kip mét marinade toe. Laat 7-8 min sudderen op zacht vuur tot de kip gaar is. Kruid met zout en zwarte peper. Voeg eventueel een snuifje suiker toe voor een zoete toets.
- Verdeel intussen de broccoli in roosjes. Kook in 4-6 min beetgaar. Giet af en kruid met zout en zwarte peper.
- Snipper de lente-ui fijn. Schep de lente-ui, samen met de rozijnen onder de rijst. Kruid met het currypoeder, zout en zwarte peper.
- Serveer de kip tikka masala met de broccoli en rijst. Smakelijk!
