Kip ras el hanout met paprika en bulgur

BEREIDING

1. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op. Doe de bulgur en de rozijnen in een kom en schenk er de bouillon bij. Meng goed en dek af. Laat 10-12 minuten staan.
2. Snij de rode ui in halve ringen. Hak de muntblaadjes fijn. Snij de citroen in partjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes. Snij de kipfilet in blokjes.
3. Meng de kippenblokjes met de helft van de ras el hanout, wat peper en zout in een kom.
4. Verwarm de ovengril voor op 200 °C. Leg de citroenpartjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en grill 10 minuten tot ze karamelliseren.
5. Verhit de olijfolie in een grote pan. Stoof de ui zacht. Voeg de paprikablokjes toe en laat 2 minuten meestoven. Voeg per persoon 50 milliliter water toe en laat 2 minuten koken. Voeg de kip toe en laat nog eens 2 minuten koken.
6. Voeg nog eens per persoon 50 milliliter water toe en draai het vuur wat zachter. Laat 5 minuten pruttelen tot de kip gaar is.
7. Roer de munt en de overige ras el hanout door de bulgur met rozijnen. Kruid bij met peper en zout.
8. Serveer de kip met de bulgur en de gegrilde citroenpartjes.