Kip met mozzarella uit de oven met rijst
40 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Looks fancy, vind je niet? Eigenlijk heel simpel, alles gaat samen in de oven of Airfryer. Een gebalanceerde maaltijd als je 't mij vraagt!"
Ingrediënten
- 125 gr volkoren rijst
- 250 gr kerstomaten
- ½ courgette
- 1 bol mozzarella
- 2 kipfilets
- 2 kl bruschetta verde
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C (zie tip).
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Halveer de tomaatjes en snijd de courgette in blokjes. Snijd de mozzarella in halve plakjes.
- Snijd de kipfilet in de lengte open zodat je 'm kan openklappen, maar snijd niet volledig door. Schik de mozzarella ertussen en kruid met zout en zwarte peper. Leg in een ovenschaal (of airfryer-mandje) en schik de groenten errond. Besprenkel met olijfolie en kruid met de bruschetta verde, zout en zwarte peper. Rooster 25 min. in de oven of 15 min. in de airfryer, tot de kip en groenten gaar zijn.
- Serveer de geroosterde kip met groenten en rijst. Smakelijk!
- TIP: Je kan ook de airfryer gebruiken voor dit gerecht. Reken zo'n 15 min. op 180 graden.
