Kip met geroosterde groentefrietjes en dragonmayonaise

30 MIN
2 personen
Kip met geroosterde groentefrietjes en dragonmayonaise

Een prachtig kleurrijk bordje met een regenboog aan groentefrietjes: van wortel, zoete aardappel, pastinaak en courgette. Daarbij komt een lekker sappige kipfilet en een verrassende knoflook-dragonmayonaise. Koolhydraatarm genieten!

Ingrediënten

  • 2 wortelen
  • 1 pastinaak
  • 2 zoete aardappelen
  • ½ courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kipfilet
  • 2 kl kipkruiden
  • 10 g dragon
  • 3 el olijfolie
  • 3 el mayonaise
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortelen en pastinaak en snij in frietjes. Was en snij de zoete aardappel in frietjes. Snij de courgette in frietjes (je hebt de zachte kern niet nodig). Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentefrietjes en de ongepelde knoflook. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
  2. Kruid de kipfilets met peper, zout en de kipkruiden. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin in 5 minuten. Leg de kipfilets dan nog 5 minuten mee in de oven bij de groentefrietjes.
  3. Snij de dragon fijn. Haal de knoflook uit de oven, verwijder het vel en plet fijn. Meng beide door de mayonaise. Kruid met peper en zout.
  4. Serveer de kipfilets met de groentefrietjes en de dragonmayonaise.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 722.1 kcal
Koolhydraten 37.99 g
waarvan suikers 12.3 g
Vet 43.78 g
waarvan verzadigd 6.26 g
Proteïnen 40.38 g
Vezels 10.2 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin

Meer recepten