Kip met geroosterde groentefrietjes en dragonmayonaise
30 MIN
2 personen
Een prachtig kleurrijk bordje met een regenboog aan groentefrietjes: van wortel, zoete aardappel, pastinaak en courgette. Daarbij komt een lekker sappige kipfilet en een verrassende knoflook-dragonmayonaise. Koolhydraatarm genieten!
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 1 pastinaak
- 2 zoete aardappelen
- ½ courgette
- 1 teentje knoflook
- 2 kipfilet
- 2 kl kipkruiden
- 10 g dragon
- 3 el olijfolie
- 3 el mayonaise
- peper en zout
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortelen en pastinaak en snij in frietjes. Was en snij de zoete aardappel in frietjes. Snij de courgette in frietjes (je hebt de zachte kern niet nodig). Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentefrietjes en de ongepelde knoflook. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier en kruid met peper, zout en de kipkruiden. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin gedurende 5 minuten. Leg de kipfilets dan nog 5 minuten mee in de oven bij de groentefrietjes.
- Snij de dragon fijn. Haal de knoflook uit de oven en duw het zacht geworden vruchtvlees uit het velletje. Meng de dragon en knoflook door de mayonaise. Kruid met peper en zout.
- Serveer de kipfilets met de groentefrietjes en de dragonmayonaise.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 715.5 kcal |
| Koolhydraten | 36.95 g |
| waarvan suikers | 11.32 g |
| Vet | 43.74 g |
| waarvan verzadigd | 6.26 g |
| Proteïnen | 40.18 g |
| Vezels | 9.52 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
