Kip in tomatensaus met orzo en champignons
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "De saus kan je makkelijk op voorhand maken, zo hoef je de avond zelf alleen maar de pasta te koken, kip te bakken en ondertussen de tafel te dekken. Win-win!"
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 250 gr. witte champignons
- 200 gr. stoofselder
- 390 gr. tomatenpulp
- ½ blokje groentebouillon
- 2 kipfilets
- 125 gr. volkoren orzo
- olie
- boter
- 1 el Provençaalse kruiden
- ½ kl paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de orzo.
- Pers de knoflook. Snijd de champignons in 4, grotere exemplaren in 6. Snijd de selder in boogjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olie in een (stoof)pot en fruit de knoflook 1 min. op zacht vuur. Schep de champignons en selder erbij en giet de tomatenpulp erover. Kruid met de Provençaalse kruiden, het paprikapoeder, zout en zwarte peper. Voeg een scheutje water toe en verkruimel de bouillon erover. Laat 10-15 min. sudderen op middelhoog vuur.
- Smelt een klontje boter in een braadpan. Kruid de kipfilet met zout en zwarte peper en bak zo'n 2 min. per zijde op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en laat nog 10 min. bakken op zacht vuur (zie tip) met deksel op de pan.
- Kook intussen de orzo in zo’n 8 min. al dente en giet af.
- Schep de orzo onder de tomatensaus en serveer met de kip. Smakelijk!
- TIP: Voeg naar smaak een snuifje tijm of cayennenpeper toe.
