Kerstpavlova

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 130 °C.
2. Klop de eiwitten op en voeg de kristalsuiker in 3 delen toe. Klop verder tot het schuim stevig is en in pieken blijft staan.
3. Zeef de poedersuiker en spatel deze voorzichtig door de eiwitten. Voeg tenslotte het citroensap toe.
4. Doe het eiwitschuim in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Bedek een bakplaat met bakpapier en spuit in verschillende 'toefjes' een mooie cirkel, zodat je een kerstkrans hebt.
5. Bak de meringue 1,5 uur in de oven met de deur op een kiertje. De pavlova is klaar als die loskomt van het bakpapier. Laat goed afkoelen.
6. Klop de room stijf met de vanillesuiker.
7. Doe de slagroom in een spuitzak en spuit rondom op de pavlova. Leg hier het fruit en de muntblaadjes op. Bepoeder met bloemsuiker.