Kastanjesoep

45 MIN
4 personen
Kastanjesoep

Een erg originele soep, deze kastanjesoep met spekblokjes. Ideaal op een koude dag, helemaal op en top herfst!

Ingrediënten

  • 150 g spekblokjes
  • 200 g kastanjepuree
  • 1 wortel
  • 2 selderijstengels
  • 1 preiwit
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1½ l kippenbouillon
  • 6 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Was de groenten en snij ze in kleine stukken. Verhit de olijfolie in een pan en stoof de groeten op een zacht vuur gedurende 10 minuten. Voeg na 5 minuten de look en tijm toe.
  2. Blus het geheel met de kippenbouillon (of gebruik water en bouillonblokjes). Laat de soep gedurende 20 minuten inkoken op een zacht vuur. Voeg er dan de kastanjepuree bij en laat nog 5 minuten verder sudderen.
  3. Laat de soep wat afkoelen en mix dan goed fijn met een staafmixer of in de blender. Kruid nog even bij naar smaak met peper en zout.
  4. Dien op met gebakken spekblokjes voor een rijke herfstsoep.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 681.62 kcal
Koolhydraten 23.72 g
waarvan suikers 6.15 g
Vet 63.05 g
waarvan verzadigd 18.41 g
Proteïnen 5.6 g
Vezels 6.1 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin