Kalkoenrollade met worteltjes en kroketjes

40 MIN
4 personen
Kalkoenrollade met worteltjes en kroketjes

Ingrediënten

  • 1 kalkoenrollade
  • 250 g wortelen, geschild
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 el honing
  • 250 ml runderbouillon
  • 3 kl boter
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes tijm, afgeritst
  • 2 takjes rozemarijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Kruid het gebraad met rozemarijn, peper en zout. Bak aan in een klontje boter tot het een kleurtje krijgt. Leg in een ovenschaal en laat 25 minuten in de oven verder garen.
  3. Stoof de wortelen samen met de sjalot gaar in wat boter. Breng op smaak met de tijm, de laurier, de honing, peper en zout.
  4. Haal het vlees uit de oven en houd warm. Giet het vet af. Deglaceer de pan met de bouillon en laat even inkoken. Voeg nog een klein klontje boter toe en laat smelten. Zeef de saus.
  5. Snijd de kalkoenrollade in plakjes en verdeel over de borden. Serveer samen met de gestoofde worteltjes en de saus.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 372.02 kcal
Koolhydraten 9 g
waarvan suikers 5.92 g
Vet 17.12 g
waarvan verzadigd 6.45 g
Proteïnen 45.1 g
Vezels 2.99 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin