Kabeljauwburger met wortelpuree, veldsla en yoghurtsausje
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Er gaat niets boven een heerlijk gepaneerd visje. Maak je niet druk over geknoei, want wij hebben de vis al voor je gepaneerd. Zo zet je dit gerecht in een handomdraai op tafel."
Ingrediënten
- 500 gr bloemige aardappelen
- 400 gr wortelen
- 10 gr bieslook
- 125 gr volle yoghurt
- ½ citroen
- 2 kabeljauwburgers
- 50 gr veldsla
- zout
- zwarte peper
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
- olie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de aardappelen en wortel in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min. gaar.
- Yoghurtsaus: snipper intussen de bieslook fijn. Meng de yoghurt samen met de bieslook. Kruid met zout en zwarte peper. Snijd de citroen in parten (zie tip).
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kabeljauwburgers 3-4 min. per kant op middelhoog vuur.
- Giet intussen de aardappelen en wortel af en stamp, samen met de melk, tot een smeuïge puree. Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper. Houd warm.
- Serveer de kabeljauwburger met de wortelpuree, veldsla en yoghurtsaus. Werk af met een partje citroen. Smakelijk!
- TIP: Voeg een kneepje citroensap toe aan de saus voor een frisse touch.
