Kabeljauw in tomatensaus met quinoa
20 MIN
2 personen
Op zoek naar een gezonde, lekkere maaltijd die bovendien ook nog eens klaar is in 20 minuten? Je hebt ze gevonden!
Ingrediënten
- 130 g quinoa
- 1 ui
- 125 g kerstomaten
- 2 takjes tijm
- ½ citroen
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 kabeljauwfilet
- 1 el olijfolie
- ½ kl suiker
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng per persoon 200 milliliter gezouten water aan de kook. Voeg de quinoa toe en laat ongeveer 15 minuten pruttelen op een matig vuur, totdat alle water is opgenomen. Roer regelmatig om.
- Snij de ui in halve ringen. Halveer de kerstomaten. Rits de blaadjes van de tijm. Was de citroen, rasp de schil en pers het sap.
- Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de ui aan voor 5-7 minuten, tot hij begint te kleuren. Voeg dan de tomatenblokjes, de suiker en de tijm toe. Kruid met peper en zout.
- Laat 5 minuten pruttelen en leg er dan de kabeljauwfilets en kerstomaten bij. Zet een deksel op de pan en laat 8-10 minuten verdergaren, tot de kabeljauw gaar is. Besprenkel met het citroensap en strooi er de geraspte citroenschil over. Serveer met de quinoa.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 503.37 kcal |
| Koolhydraten | 57.9 g |
| waarvan suikers | 10.85 g |
| Vet | 13.82 g |
| waarvan verzadigd | 2.11 g |
| Proteïnen | 37.34 g |
| Vezels | 7.67 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
