Kaasburger met prinsessenboontjes en wortelpuree
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Celine: "Eenvoudig, maar oh zo lekker. De burger komt van leverancier Meatier. Een smaakvolle gehaktburger met kaas erdoorheen gemengd. Dat kan niet anders dan heerlijk zijn, toch?"
Ingrediënten
- 500 gr bloemige aardappelen
- 2 wortelen
- 300 gr prinsessenboontjes
- 1 sjalot
- 2 kaasburgers (varken)
- boter
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de aardappelen in stukken van 3 cm en de wortel in stukken van 1 cm (schillen hoeft niet). Zet in een kookpot net onder water met een flinke snuif zout. Kook in 15-20 min. gaar.
- Breng een andere pot met lichtgezouten water (zie tip) aan de kook voor de prinsessenboontjes. Maak de boontjes schoon door de harde uiteinden eraf te snijden. Kook in 5-6 min. beetgaar en giet af.
- Snipper de sjalot fijn.
- Verhit een klontje boter in een ruime pan en bak de kaasburger 4 min. langs beide kanten op middelhoog vuur, tot het vlees doorbakken is.
- Verhit intussen een klontje boter in de pot van de boontjes en fruit de sjalot 2 min. op middelhoog vuur, tot de sjalot glazig is. Voeg de prinsessenboontjes toe en stoof even kort aan. Kruid met zout en zwarte peper.
- Giet de aardappelen en wortel af. Stamp samen met een scheutje melk tot een smeuïge puree. Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- Serveer de kaasburger met de wortelpuree en prinsessenboontjes. Smakelijk!
- TIP: Het zout in het water zorgt ervoor dat de boontjes hun frisgroene kleur behouden.
