Jambalaya

25 MIN
4 personen
Jambalaya

Ingrediënten

  • 450 g scampi's, schoongemaakt
  • 250 g chorizo
  • 1 kopje rijst
  • 2 groene paprika's, in stukjes
  • 2 stengels selder, in boogjes
  • 4 tomaten, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 4 lente-uitjes, fijngesnipperd
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 el maïsolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de olie in een diep braadpan op een matig hoog vuur. Bak de plakjes chorizo kort aan beide kanten. Zet ze even aan de kant en hou ze warm onder aluminiumfolie.
  2. Roerbak in dezelfde pan de ui, de paprika’s, de selder en look bij 5 minuten.
  3. Doe er de tomaten, de rijst en 3 kopjes water bij. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Laat zacht sudderen tot praktisch al het water opgeslorpt is.
  4. Leg er de scampi bij. Laat op een zacht vuurtje staan tot de scampi's gaar en rozig zijn.
  5. Werk af met de gebakken chorizo en fijngesneden lente-ui. Serveer meteen.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 445.49 kcal
Koolhydraten 17.2 g
waarvan suikers 6.89 g
Vet 24.4 g
waarvan verzadigd 9.67 g
Proteïnen 37.77 g
Vezels 5.02 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin