Honing-mosterdkip met geroosterde groenten
35 MIN
2 personen
Een lekker stukje kip en een bord vol geroosterde groentjes, dat wordt een heerlijke gezonde en kleurrijke maaltijd!
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 400 g zoete aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1 stick honing
- 2 kipfilet
- 10 g bladpeterselie
- 4 el olijfolie
- 1 el mosterd
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Snij de rode ui in partjes. Halveer de courgette in de lengte en snij in plakjes van 1 centimeter dik. Was de zoete aardappel en snij ze in gelijke stukjes zoals de courgette. Schik de groenten op een met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel met de helft van de olijfolie, kruid met peper en zout en schep om. Zet 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Pers de knoflook. Meng de honing met de mosterd, de knoflook en 1/4de van de olijfolie in een kom. Kruid met peper en zout. Bestrijk de kipfilets rondom met deze saus.
- Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en voeg de kipfilets toe. Bak ze 2-3 minuten aan beide kanten. Bestrijk tijdens het bakken met de rest van de saus. Schep de kipfilets uit de pan en leg ze nog 10 minuten mee in de oven, bij de groenten. Hak ondertussen de peterselie fijn.
- Serveer de geroosterde groenten met de honing-mosterd kip. Werk af met fijngehakte peterselie.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 662.52 kcal |
| Koolhydraten | 49.45 g |
| waarvan suikers | 19.39 g |
| Vet | 32.08 g |
| waarvan verzadigd | 4.84 g |
| Proteïnen | 40.99 g |
| Vezels | 7.52 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
