Hartige eirol uit de oven

30 MIN
4 personen
Hartige eirol uit de oven

Ingrediënten

  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 120 g champignons, in plakjes
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • ½ teentje knoflook
  • 40 g bloem
  • 150 g belegen kaas, geraspt
  • 4 eieren, gesplitst
  • 300 ml melk
  • 50 g boter
  • 1 el olijfolie

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 150° C.
  2. Klop de eiwitten schuimig in een kom. Zet even opzij.
  3. Verhit de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een kruimelige structuur. Giet de melk er langzaam al roerend bij.
  4. Voeg de eidooiers één voor één al roerend toe. Meng goed en roer er uiteindelijk ook 100 gram kaas door.
  5. Haal de pan van het vuur en spatel de opgeklopte eiwitten door het eiermengsel. Strijk het mengsel glad uit op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zet in de oven en bak de eirol 15 minuten.
  6. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui met de knoflook glazig. Voeg de paprika en de champignons toe en laat 5 minuten bakken.
  7. Haal de eirol uit de oven en keer voorzichtig om. Verdeel de vulling erover en rol meteen op. Druk de rol goed aan en leg in een ovenschaal. Bestrooi het geheel nog met de rest van de kaas en zet 5 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 361.79 kcal
Koolhydraten 14.4 g
waarvan suikers 7.02 g
Vet 22.83 g
waarvan verzadigd 10.81 g
Proteïnen 24.17 g
Vezels 2.4 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin