Halloween pompoentaartjes

60 MIN
6 stuks
Halloween pompoentaartjes

Ken je de Amerikaanse 'pumpkin pie'? Wij maken er schattige pompoentartelettes van, gedecoreerd met oogjes. Ideaal voor Halloween! We voegen ook 'pumpkin spice' kruiden toe, een heerlijk mengsel dat perfect past bij pompoen. Je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig voor de taartjes, maar gebruik de mengeling om winterse drankjes of andere pompoenbereidingen mee op smaak te brengen.

Ingrediënten

  • 3 el kaneel
  • 2 kl gedroogde gember
  • 2 kl nootmuskaat
  • 1 kl all spice
  • 1 kl gemalen kruidnagel
  • 275 gr pompoen (in blokjes, zonder schil en pitten)
  • 1 vel kruimeldeeg
  • 90 gr suiker
  • 70 ml room
  • 1 ei
  • eetbare oogjes
  • 1 kl neutrale olie
  • taartvormpjes

BEREIDING

  1. Maak eerst de ginger spice kruidenmengeling: Meng alle specerijen. Voor de pompoentaartjes heb je maar 2 koffielepels nodig. Bewaar de rest in een afgesloten kruidenpotje.
  2. Kook de pompoenblokjes 5-10 minuten in water, tot ze mooi zacht zijn. Giet af, maar hou wat van het kookvocht bij. Pureer in een blender, voeg eventueel een klein beetje kookvocht toe om een mooi egaal mengsel te kruiden.
  3. Snij cirkels uit in het kruimeldeeg, iets groter dan de taartvormpjes. Duw in het taartvormpje, verwijder het overtollige deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Snij uit de restjes van het deeg steeltjes voor de pompoenvormpjes uit (zie foto). Zet de taartvormpjes in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  5. Verwam de olie in een steelpannetje. Voeg 2 kl ginger spice kruiden, de suiker en de room toe. Laat warm worden op een matig vuurtje, tot de suiker is opgelost. Voeg het ei toe. Roer los. Voeg de pompoenpuree toe en meng.
  6. Haal de taartvormpjes uit de koelkast en vul ze met de pompoenmengeling. Leg de pompoensteeltjes op een apart bakpapiertje. Zet samen in de oven, 15-20 minuten.
  7. Controleer of de pompoentaartjes gaar zijn. Trek met een mes streepjes in de taartjes, om op een pompoen te laten lijken. Werk af met het steeltje en de oogjes en serveer.