Groentekoekjes met gerookte zalm
20 MIN
2 personen
Groentekoekjes kan je gemakkelijk zelf maken met courgette, wortel, bloem en eitjes. Heerlijk met gerookte zalm erbij en een frisse yoghurtdressing. Werk af met waterkers, yum!
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 1 courgette
- 2 eieren
- 150 g gerookte zalm
- 50 g waterkers
- 50 ml magere yoghurt
- 2 kl olijfolie
- 75 g bloem
- peper
- zout
- In één klik in je mandje
- Makkelijk aan te passen
- Vers aan huis bezorgd
BEREIDING
- Rasp de wortelen en courgette met een grove rasp. Meng met de eieren en de bloem in een kom. Kruid met peper en zout.
- Verhit 2 koffielepels olijfolie in een antikleefpan en schep hoopjes van het mengsel in de pan. Duw plat met een spatel zodat je mooie ronde koekjes krijgt. Bak goudgeel in 3-4 minuten aan elke kant.
- Serveer de groentekoekjes met plakjes gerookte zalm, waterkers en de yoghurt erover gedruppeld.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 505.8 kcal |
| Koolhydraten | 41.49 g |
| waarvan suikers | 15 g |
| Vet | 22.68 g |
| waarvan verzadigd | 4.57 g |
| Proteïnen | 31.1 g |
| Vezels | 6.96 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
