Griekse traybake met kip, paprika en courgette
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Het is Griekse week bij Foodbag, dan gebruik ik graag onze eigen kruidenmix van Stop Spices. Met kruiden als kaneel, oregano, nootmuskaat en paprika waan je je meteen in Griekenland. Laat het smaken of beter gezegd: gefstikós!"
Ingrediënten
- 400 gr krielaardappelen
- 1 courgette
- 1 rode puntpaprika
- 1 rode ui
- 2 kl Griekse kruidenmix
- 2 kipfilets
- 50 gr geraspte kaas
- ½ citroen
- 125 ml Griekse yoghurt
- olijfolie
- snuifje kaneelpoeder
- snuifje paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Halveer de krielaardappelen. Snijd de courgette in dikke frieten en de paprika in ringen. Snijd de ui in partjes (zie tip). Hussel op de bakplaat door elkaar met een flinke scheut olijfolie, de Griekse mix, zout en zwarte peper. Gebruik indien nodig een tweede bakplaat. Rooster 20-25 min. in de oven.
- Snijd de kip in hapklare stukken en kruid met het kaneelpoeder (optioneel), paprikapoeder, zout en zwarte peper. Schep mee op de bakplaat en laat de laatste 15 min. meebakken.
- Haal de traybake 5 min. voor het einde uit de oven en strooi de geraspte kaas erover. Laat de kaas smelten.
- Snijd de citroen in partjes. Meng de yoghurt met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper.
- Haal de traybake uit de oven en serveer meteen. Werk af met een citroenpartje en een schepje yoghurt. Smakelijk!
- TIP: Zin in een friszure toets? Snijd de ui in fijne ringen en pekel in een scheutje witte wijnazijn en kruid met een snuifje zout.
