Griekse salade met feta

15 MIN

4 personen

Deze frisse salade eten de Grieken bijna dagelijks bij de lunch of avondeten, met uiteraard feta, tomaten, paprika, komkommer, rode ui en zwarte olijven.

Ingrediënten

2 sneetjes volkoren brood, in blokjes
½ kropsla
1 rode paprika, in dunne reepjes
2 tomaten, in partjes
½ komkommer, in schijfjes
12 zwarte olijven
1 rode ui, in halve ringen
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
150 g feta, verkruimeld
1 el yoghurt
2 el citroensap
½ kl dijonmosterd
4 el olijfolie
2 kl gedroogde oregano
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Bak de broodblokjes samen met de helft van de knoflook goudbruin en krokant in 2 eetlepels olijfolie. Kruid met zout.
Meng in een kom de yoghurt met de rest van de olijfolie en knoflook. Voeg er het citroensap, de oregano en de mosterd aan toe. Roer om tot een smeuïge dressing. Kruid af met peper en zout.
Verdeel de sla, paprikareepjes, tomaatpartjes en uiringen over 4 borden. Leg hierop de zwarte olijven en dressing. Werk af met de feta en croutons.