Griekse orzopilav met venkel, plantaardig gehakt en paprika
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Sofie: "Pilav is een rijstgerecht uit het Midden-Oosten die je extra lekker maakt door eerst te bakken met kruiden en daarna te koken. Bij Foodbag experimenteren we graag met verschillende keukens, dus maak ik er een Griekse versie van: hallo orzopilav."
Ingrediënten
- ½ blokje groentebouillon
- ½ gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 venkel
- 1 rode paprika
- 2 kl Griekse kruidenmix
- ½ blikje tomatenpuree
- 125 gr orzo
- 225 gr plantaardig gehakt
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng 250 ml water per persoon aan de kook en verkruimel de bouillon erin.
- Snipper intussen de ui fijn en pers de knoflook. Halveer de venkel overlangs en snijd de harde kern eruit. Snijd in reepjes van 1 cm (bewaar wat venkelloof voor de afwerking). Snijd de paprika in blokjes van 2 cm.
- Orzopilav: verhit een flinke scheut olijfolie in een stoofpot en fruit de ui, knoflook, venkel, paprika en helft van de Griekse mix 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 min. Voeg de orzo en de bouillon toe. Laat 7-10 min op zacht vuur sudderen en roer regelmatig tot het vocht opgenomen en de pasta beetgaar is. Voeg indien nodig nog wat extra water toe.
- Verhit intussen een scheut olijfolie in een pan en bak het plantaardig gehakt in 6-8 min. goudbruin op middelhoog vuur. Kruid met de rest van de Griekse mix, zout en zwarte peper.
- Roer het gehakt onder de orzopilav. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper (zie tip).
- Serveer de orzopilav en werk af met het venkelloof. Smakelijk!
- TIP: Heb je nog een restje citroen in de koelkast? Breng de Griekse pasta op smaak met een kneepje citroensap.
