Griekse kipspiesjes met frisse orzo en radijsjestzatziki

BEREIDING

1. Snijd de kip in hapklare stukken. Pers de knoflook. Meng 1 el olijfolie per persoon met de Griekse mix, knoflook, zout en zwarte peper. Meng de kip eronder en laat marineren.
2. Snijd de ui in parten van 1 cm en de paprika in blokjes van 2 cm. Rits de blaadjes van de takjes oregano en hak grof. Spoel de citroen en boen goed schoon. Rasp de schil.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan (waar straks de kipspiesjes in passen) en bak de ui en paprika 5-6 min. op middelhoog vuur. Kruid met de oregano, zout en zwarte peper. Schep uit de pan.
4. Optioneel: rijg intussen de kip op een satéstokje.
5. Halveer de citroen. Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan en bak de kip(spiesjes) 10 min. op middelhoog vuur. Leg de citroen de laatste 5 min. mee in de pan, met de snijkant naar beneden.
6. Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking.
7. Radijstzatziki: snijd de radijzen in plakjes en vervolgens in fijne reepjes (zie tip). Hak de munt fijn. Meng de yoghurt met de citroenzeste, radijs, munt, een snuif zout en zwarte peper.
8. Frisse orzo: giet de orzo af en meng met de paprika en ui. Kruid met zout en zwarte peper en pers de (gebakken) citroen erbij. Let op, heet!
9. Serveer de kipspiesjes met de frisse orzo en de radijstzatziki. Smakelijk!
10. TIP: Heb je een keukenrobot? Rasp de radijzen grof in een handomdraai. Iets meer afwas, maar klaar in no time.