Griekse kipsaté's met orzo en tzatziki

BEREIDING

1. Snij de kip in blokjes. Schil de rode ui en snij in partjes. Rijg de blokjes kip, afwisselend met een kerstomaatje en een stukje rode ui aan de satéprikkers.
2. Hak de dille fijn. Meng de olijfolie met de helft van de dille en peper en zout. Bestrijk de kipsaté's hiermee en laat ze even rusten.
3. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de orzo beetgaar in 8 minuten. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.
4. Was de komkommer en rasp de helft ervan met een grove rasp. Leg de geraspte komkommer in een zeef, bestrooi met wat zout en laat het overtollige vocht uitlekken. Pers de knoflook.
5. Doe de uitgelekte komkommer in een kom. Meng er de yoghurt en de helft van de wittewijnazijn door. Voeg de rest van de dille en de knoflook toe en breng op smaak met peper.
6. Halveer de rest van de kerstomaatjes en snij de rest van de komkommer in blokjes. Maak de blaadjes los van de little gem. Doe samen in een kom. Meng de extra vierge olijfolie met de rest van de wittewijnazijn en kruid met peper en zout. Besprenkel de salade met deze dressing.
7. Verhit een grillpan of antikleefpan en bak de kipsaté's rondom gedurende 10-12 minuten. Serveer de kipsaté's met de orzo, de tzatziki en de salade.