Griekse bowl met gyros en tzatziki

20 MIN
2 personen
Griekse bowl met gyros en tzatziki

Gerechten in een 'bowl' presenteren is hip en wij zijn fan! Lekker hapklaar en informeel, moet af en toe kunnen, toch? We maken een heerlijk Grieks kommetje met orzo, gyros, kerstomaatjes, komkommer en een frisse yoghurtsaus: tzatziki. De zon in een kom!

Ingrediënten

  • 125 g orzo
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode ui
  • 125 g kerstomaten
  • 10 g munt
  • 1 potje magere Griekse yoghurt
  • 300 g kalkoengyros
  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 2 kl wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de orzo beetgaar in 8 minuten. Giet af, spoel met warm water en laat uitlekken.
  2. Rasp de helft van de komkommer met een grove rasp. Leg de geraspte komkommer in een zeef, bestrooi met wat zout en laat het overtollige vocht uitlekken. Pers de knoflook.
  3. Snij de rest van de komkommer in blokjes. Snij de rode ui fijn. Halveer de kerstomaatjes. Meng door elkaar, samen met de extra vierge olijfolie en de helft van de wittewijnazijn. Kruid met peper en zout.
  4. Snij 3/4de van de munt fijn. Doe de uitgelekte komkommer in een kom. Meng er de yoghurt en de rest van de wittewijnazijn door. Voeg de fijngesneden munt en de knoflook toe en breng op smaak met peper.
  5. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en roerbak de kalkoengyros 6-7 minuten tot de kalkoen gaar is.
  6. Verdeel de orzo, de kalkoengyros en de salade in kommetjes en schep er de tzatziki over. Werk af met blaadjes munt en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 688 kcal
Koolhydraten 65.56 g
waarvan suikers 17.18 g
Vet 30.68 g
waarvan verzadigd 10.26 g
Proteïnen 34.59 g
Vezels 5.2 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin