Grieks stoofpotje met bonen en orzo

20 MIN
2 personen
Grieks stoofpotje met bonen en orzo

Vandaag simpele maar o zo smaakvolle kost op het menu, met inspiratie uit Griekenland! We maken een stoofpotje met lekker veel groentjes en witte bonen. Daarbij komt orzo pasta en fetakaas om het af te werken. Dat zal smaken!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • ½ kl kaneel
  • 1 kl oregano
  • 125 g orzo
  • ½ blikje tomatenpuree
  • 1 blik witte bonen in tomatensaus
  • 100 g feta
  • 10 g bladpeterselie
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de rode paprika en courgette in blokjes.
  2. Verhit de olijfolie in een stoofpot en voeg de ui en knoflook toe. Stoof 3 minuten op een matig vuur. Voeg dan de paprika, courgette, de aangegeven hoeveelheid kaneel en de oregano toe. Laat 5 minuten stoven.
  3. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de orzo beetgaar in 8 minuten. Giet de pasta af.
  4. Voeg de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree en per persoon 100 milliliter water toe aan de stoofpot en roer goed om. Voeg de witte bonen toe en roer opnieuw goed om. Kruid met peper en zout. Laat 10 minuten pruttelen op een matig vuur.
  5. Verkruimel de feta en hak de peterselie fijn.
  6. Serveer de orzo met het stoofpotje en werk af met verkruimelde feta en bladpeterselie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 717.15 kcal
Koolhydraten 91.89 g
waarvan suikers 31.18 g
Vet 21 g
waarvan verzadigd 9.37 g
Proteïnen 31.87 g
Vezels 17.39 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin