Gratin met prei, gehakt en gnocchi

30 MIN

2 personen

Hou je van hachis parmentier? Dat is een ovenschotel met gehakt, groenten, een laagje aardappelpuree en dan gegratineerd in de oven. Wel, ditmaal maken we 'm met een laagje gnocchi en gratinkaas bovenaan. Verrassend, origineel en minstens even lekker, moet je proberen!

Ingrediënten

250 g gnocchi
2 prei
1 ui
1 teentje knoflook
300 g gemengd gehakt
1 sjalot
40 g gratinkaas
1 zakje gemengde sla
2 el olijfolie
1 el olijfolie extra vierge
1 kl boter
1 kl suiker
1 kl mosterd
1 kl wittewijnazijn
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je de gnocchi toe. Wanneer ze gaar zijn, komen ze bovendrijven, dat duurt maar 2-3 minuten. Giet de gnocchi af en laat goed uitlekken.
Was en snij de prei in ringen. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de prei, ui en knoflook samen aan gedurende 2 minuten. Voeg per persoon 50 millilter water toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
Boter een ovenschaal in en schep de gestoofde groenten hier in. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan van de prei en bak het gehakt gedurende 7 minuten. Schep regelmatig om en kruid met peper en zout. Schep het gebakken gehakt bovenop de prei.
Snij de sjalot fijn. Doe in een kommetje, samen met de wittewijnazijn, mosterd en suiker. Meng goed. Voeg dan al roerend de extra vierge olijfolie toe. Kruid met peper en zout. Dit is de vinaigrette.
Verwarm de grill van de oven voor. Verdeel de gnocchi over het gehakt. Strooi er de gratinkaas over. Zet 4-5 minuten onder de grill tot de kaas mooi gegratineerd is.
Serveer de ovenschotel met de sla en de vinaigrette.