Goulashsoep

90 MIN

4 personen

Herfstweer vraagt om een heerlijke kom soep. Stevige soep, zo hebben wij het graag. Zoals deze Hongaarse nationale schotel, goulashsoep. Afwerken met een schep zure room geeft deze soep nóg meer smaak. Proeven?

Ingrediënten

500 g runderstoofvlees
1 aardappel
1 aardappel
2 wortelen
2 wortelen
2 rode paprika's
2 rode paprika's
2 uien
2 uien
1 blik tomatenblokjes
1 blik tomatenblokjes
1 el bloem
1 el bloem
4 el zure room
4 el zure room
1½ l kalfsbouillon
1½ l kalfsbouillon
1 kruidentuiltje
1 kruidentuiltje
1 kl paprikapoeder
1 kl paprikapoeder
boter
boter
peper
peper
zout
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Kuis alle groenten en snij ze in blokjes. Snij het vlees in blokjes.
Kuis alle groenten en snij ze in blokjes. Snij het vlees in blokjes.
Verhit boter in een grote stoofpot. Kleur het vlees aan en verlaag het vuur. Voeg de ui toe en stoof aan.
Verhit boter in een grote stoofpot. Kleur het vlees aan en verlaag het vuur. Voeg de ui toe en stoof aan.
Voeg de paprika's en de wortelen toe en laat 5 minuten stoven. Bestrooi met paprikapoeder en bloem en roer goed om.
Voeg de paprika's en de wortelen toe en laat 5 minuten stoven. Bestrooi met paprikapoeder en bloem en roer goed om.
Voeg het blik tomatenblokjes en de aardappel toe en hang het kruidentuiltje mee in de pot.
Voeg het blik tomatenblokjes en de aardappel toe en hang het kruidentuiltje mee in de pot.
Overgiet met kalfsbouillon. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat de soep 40 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
Overgiet met kalfsbouillon. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat de soep 40 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
Serveer de soep met een schep zure room erbij.
Serveer de soep met een schep zure room erbij.