Goulash van kip en rijst

30 MIN

2 personen

Goulash is een Hongaars stoofpotje met rundsvlees, dat lang moet staan pruttelen. Maar wij hebben een originele en snelle versie versie gemaakt met kip.

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
1 kippenbouillonblokje
2 kipfilet
150 g jasmijnrijst
2 kl paprikapoeder
½ blikje tomatenpuree
1 laurierblad
10 g bladpeterselie
½ potje zure room
2 el olijfolie
1 el bloem
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Snij de ui in halve ringen. Pers de knoflook. Snij de rode en groene paprika in blokjes van 1,5 centimeter. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de kippenbouillon in op. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in blokjes.
Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
Verhit de helft van de olijfolie in een stoofpot. Voeg de kippenblokjes toe. Kruid met peper en zout. Bak 4 minuten.
Voeg de rest van de olijfolie toe aan de stoofpot en voeg de ui en knoflook toe. Laat 4 minuten stoven op een zacht vuur en voeg dan de paprikablokjes, het paprikapoeder en de bloem toe. Laat 2 minuten stoven. Voeg de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree en de bouillon toe, kruid met peper en zout en roer goed om. Voeg de laurier toe en breng aan de kook.
Laat de stoofpot 10 minuten zachtjes pruttelen. Hak ondertussen de bladpeterselie fijn.
Serveer de gekookte rijst met de goulash en werk af met de fijngehakte peterselie en een schepje zure room.