Gnocchi met courgette, ricotta en citroen
25 MIN
4 personen
Een simpel maar toch overheerlijk voorgerecht of bijgerecht, deze gnocchi met gebakken courgette, ricotta en citroen. Een frisse vegetarische topper.
Ingrediënten
- 500 g gnocchi
- 2 courgettes, in blokjes
- 250 g ricotta
- 50 g parmezaanschilfers
- 2 el citroensap
- 1 kl citroenzeste
- 1 el olijfolie
- 30 g peterselie, fijngesnipperd
- 15 g basilicum, fijngesnipperd
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de gnocchi gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en zet even opzij. Houd warm.
- Stoof de courgetteblokjes beetgaar in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur.
- Meng het citroensap en de zeste door de ricotta. Breng verder op smaak met de basilicum en peterselie.
- Meng 2/3 van de courgetteblokjes en het ricottamengsel onder de gnocchi. Verdeel over de borden en garneer met de parmezaanschilfers en de overige courgetteblokjes.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 696.58 kcal |
| Koolhydraten | 93.06 g |
| waarvan suikers | 12.65 g |
| Vet | 20.52 g |
| waarvan verzadigd | 8.99 g |
| Proteïnen | 31.38 g |
| Vezels | 6.83 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
