Gevulde zoete kalkoen

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Meng de eieren, de abrikozen en de salieblaadjes onder het kippengehakt. Kruid bij met peper en zout.
3. Snijd de kalkoen zijdelings open, vul met de vulling en bind het geheel toe met wat keukentouw.
4. Laat de kalkoen 40 minuten kleuren in de oven. Haal dan uit de oven en wikkel volledig in aluminiumfolie. Zet de kalkoen terug in de oven en bak het geheel verder op 180 °C. Bevochtig de kalkoen af en toe met een lepel braadvocht. De gaartijd hangt af van het gewicht van de kalkoen.
5. Als het gewicht 2 tot 3,5 kilogram is, gaar dan 40 minuten + 1 uur - 1,5 uur.
6. Van 3,5 tot 5,5 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 1,5 - 2,5 uur.
7. Voor een kalkoen van 5,5 tot 7 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 2,5 - 3 uur.
8. Van 7 tot 9 kilogram is het 50 minuten + 3 - 3,5 uur.
9. Check of de kalkoen gaar is door met een mes of een breinaald in de kalkoen te steken. Voelt de punt van de breinaald of het mes heel warm aan, dan is de kalkoen gaar.