Gevulde tomaten met ovenfrietjes en salade

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de aardappelen in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de frietjes. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
2. Snij het hoedje van de tomaten en schep er het vruchtvlees uit met een koffielepel. Snij de sjalot fijn.
3. Doe het gehakt in een kom, samen met de Provençaalse kruiden, de helft van de fijngesneden sjalot en de helft van de gratinkaas. Kruid met peper en zout en meng goed door elkaar.
4. Vul de tomaten op met de gehaktmengeling. Schenk de passata in een ovenschaal. Plaats er de gevulde tomaten bij. Overstrooi met de rest van de gratinkaas en zet het hoedje terug bovenop de tomaten. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Doe de mosterd, de rest van de fijngesneden sjalot en de azijn in een kommetje en meng. Voeg al roerend de extra vierge olijfolie toe en meng tot een dressing. Kruid met peper en zout.
6. Serveer de gevulde tomaten met de ovenfrietjes en de kropsla. Sprenkel de dressing over de sla.