Geroosterde paprika en peterselie pesto met penne
30 MIN
4 personen
Een lekkere lichte vegetarische pasta met een originele pesto van geroosterde paprika, peterselie en cashewnoten. Een penne om mee te scoren!
Ingrediënten
- 250 g volkoren penne, ongekookt
- 2 rode paprika's, in repen
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 50 g parmezaanschilfers
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 bosje peterselie, en extra voor afwerking
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de penne gaar.
- Rooster de paprika's op de grill.
- Mix in de blender de geroosterde paprika's samen met de peterselie, de cashewnoten, de knoflook en de olijfolie. Kruid met peper en zout en meng er de parmezaanschilfers door.
- Giet de pasta af en roer er de pesto door. Laat 1 minuut samen opwarmen. Garneer met extra peterselie.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 495.99 kcal |
| Koolhydraten | 52.52 g |
| waarvan suikers | 7.37 g |
| Vet | 21.36 g |
| waarvan verzadigd | 5.12 g |
| Proteïnen | 18.22 g |
| Vezels | 11.05 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
