Geroosterde krieltjes met tonijnsla, paprika en komkommerlinten

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Halveer de krielaardappelen (schillen hoeft niet). Grotere exemplaren snijd je in 4. Snijd de paprika in blokjes van 3 cm. Hussel de krieltjes en paprika op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, de Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper. Rooster 25-30 min. in de oven, tot de groenten gaar zijn.
3. Breng een pot water aan de kook voor de eieren. Kook in 8-10 min. hard, spoel onder koud water en pel.
4. Komkommerdressing: trek lange linten van de komkommer met een dunschiller, tot je aan de zaadlijsten van de komkommer bent. Snijd de zaadlijsten in stukken en mix, met een staafmixer of blender, samen met 1 el olijfolie per persoon, de helft van de witte wijnazijn, de suiker, zout en zwarte peper tot een dressing. Marineer de komkommerlinten in de dressing.
5. Tonijnsla: versnipper de sjalot en hak de bieslook fijn . Plet het ei en de tonijn (uitgelekt) met een vork en meng met de sjalot, mayonaise, rest van de witte wijnazijn, zout en zwarte peper (zie tip).
6. Haal de komkommerlinten uit de marinade. Schik de veldsla op een bord en druppel de rest van de komkommerdressing erover. Schik de geroosterde aardappelen en paprika ernaast. Serveer de komkommerlinten en tonijnsla erbij. Smakelijk!
7. TIP: Heb je nog augurken in de koelkast staan? Snijd in stukjes van zo'n 0,5 cm en meng mee onder de tonijnsla.