Gemarineerde kip met rijst en Provençaalse groentesaus
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Kip, rijst en een kruidige groentesaus: die combinatie scoort altijd. De kip is al gemarineerd voor jou, zo is die heerlijk mals en vol van smaak. Dit wordt genieten."
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 100 gr stoofselder
- 2 wortelen
- 1 teentje knoflook
- 400 ml tomatenpulp
- 125 gr witte basmati rijst
- 300 gr kippenblokjes, gemarineerd
- 1 stengel lente-ui
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- 1 kl Provençaalse kruiden
- snuifje suiker
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snipper de ui fijn. Snijd de selder en wortel (schillen hoeft niet) in blokjes van 0,5 cm. Pers de knoflook.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan. Voeg de ui toe en stoof 1 min. Voeg de selder, wortel en knoflook toe en stoof 5-7 min. op middelhoog vuur. Kruid met de Provençaalse kruiden (optioneel). Voeg de tomatenpulp toe en breng aan de kook. Kruid met zout en zwarte peper. Laat 7-8 min. pruttelen.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olijfolie in een aparte pan en bak de gemarineerde kippenblokjes 7-9 min. op middelhoog vuur (zie tip). Schep regelmatig om.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Proef de saus en kruid met zout, zwarte peper en een snuifje suiker (optioneel). Serveer de rijst met de Provençaalse groentesaus en kippenblokjes. Werk af met de lente-ui, smakelijk!
- TIP: Proef de kip voor je zout en zwarte peper toevoegt, er zit ook al veel smaak in de marinade.
