Gehaktbroodje met romige seldersaus en aardappelpuree

45 MIN

2 personen

Gehaktbroodje met romige seldersaus en aardappelpuree

Zin in lekker comfort food van eigen bodem? We hebben een heerlijke suggestie voor jou: een heerlijk krokant gebakken gehaktbroodje met daarbij een originele seldersaus en romige aardappelpuree. Dat wordt genieten, smakelijk!

Ingrediënten

1 ui
10 g krulpeterselie
300 g gemengd gehakt
2 el paneermeel
500 g bloemige aardappelen
4 stengels selder
2 takjes tijm
½ kippenbouillonblokje
1 brikje lichte room
3 el boter
3 el melk
snufje nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de ui fijn. Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een kom, samen met de helft van de ui, de helft van de peterselie en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Meng en vorm tot een gehaktbrood (voor 4 personen: maak het gehaktbrood niet te 'hoog', zodat het gaar is).
Smelt 1/3de van de boter. Vet een ovenschaal en het gehaktbrood in met de gesmolten boter. Zet 40-45 minuten in de voorverwarmde oven.
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
Snij de selder in kleine blokjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Smelt 1/3de van de boter in een pan en voeg de rest van de ui, de selder en de tijm toe. Laat 5 minuten stoven. Verkruimel er dan de aangegeven hoeveelheid kippenbouillon over en voeg per persoon 50 milliliter water toe. Roer goed om en laat wat inkoken. Roer er dan de lichte room door. Kruid de saus met peper en zout.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de rest van de boter, de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
Haal het gehaktbroodje uit de oven. Snij in plakjes. Serveer met de aardappelpuree en de seldersaus. Werk af met de rest van de fijngehakte peterselie.