Gehaktballetjes met krieken en pastinaakpuree
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Isa: "Een heerlijke klassieker van bij ons: gehaktballen met kriekskes en puree. Ik smokkel extra groenten binnen bij de puree, door pastinaak toe te voegen."
Ingrediënten
- 500 gr bloemige aardappelen
- 2 pastinaken
- 400 gr krieken in bokaal
- 10 gr bieslook
- 300 gr gehaktballetjes
- boter
- ½ el suiker
- zout
- zwarte peper
- ½ el maïszetmeel
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de aardappelen en pastinaak in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min. gaar.
- Giet de krieken met het sap in een steelpan, voeg de suiker toe en warm op. Schep 2 el van het sap in een kommetje en meng met het maïszetmeel tot een papje. Giet het papje terug bij de krieken. Breng aan de kook, laat 30 sec. pruttelen en houd daarna warm op zacht vuur (zie tip).
- Snipper de bieslook fijn.
- Smelt een klontje boter in een pan en bak de balletjes in 6-8 min. gaar op middelhoog vuur.
- Giet de aardappelen en pastinaak af en stamp, samen met de melk, tot een smeuïge puree. Kruid met de nootmuskaat, zout en zwarte peper. Schep de bieslook eronder.
- Serveer de gehaktballetjes met de kriekencompote en de puree. Smakelijk!
- TIP: Voeg een kleine snuif kaneel toe aan de kriekencompote, lekker!
