Gegratineerde pasta met ham, witloof en kaassaus

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op grillstand. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
2. Snijd het witloof en de prei in stukken van zo'n 2 cm. Smelt een klontje boter of een scheutje olijfolie in een pot (zie tip) en bak de groenten aan op hoog vuur. Voeg een scheutje water toe en verlaag het vuur. Zet een deksel op de pot en en laat in 5-7 min. zacht worden. Kruid met zout en zwarte peper.
3. Kook intussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
4. Scheur of snijd de ham in hapklare stukken.
5. Kaassaus: schep de groenten uit de pot. Smelt de boter erin. Voeg de bloem toe en laat opdrogen onder voortdurend roeren. Zet het vuur niet te hoog zodat de roux niet kan aanbranden. Zodra je koekjes begint te ruiken en je bloem met de boter bindt tot korreltjes, is de roux klaar. Giet al roerend met een garde de melk erbij. Blijf goed roeren tot de saus begint te dikken. Meng de helft van de kaas erdoor en laat smelten terwijl je blijft roeren. Kruid met de nootmuskaat en zwarte peper.
6. Giet de pasta af, maar bewaar een kopje kookvocht.
7. Schep de pasta, ham en groenten door de kaassaus. Voeg eventueel een scheutje van het kookvocht toe. Stort in een ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en rooster 5-10 min. in de oven voor een krokant korstje.
8. Haal de gegratineerde pasta uit de oven en serveer meteen. Smakelijk!
9. TIP: Als je voor 1-3 personen kookt, kun je kiezen voor een ovenvaste sauteerpan. Daarin kun je zowel de groenten bakken, de kaassaus maken als de pasta gratineren. Zo hoef je geen extra ovenschaal vuil te maken.