Gegratineerde mosselen

25 MIN

4 personen

Een origineel en budgetvriendelijk hapje voor tijdens de feestdagen: gegratineerde mosselen. Het zalige kaassausje past perfect bij het zilte van de mosselen.

Ingrediënten

1 kg mossel
2 el peterselie, fijngehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
4 takjes tijm
30 g parmezaan
30 g bloem
30 g paneermeel
1 eidooier
200 ml melk
100 ml witte wijn
2 el boter
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Kuis en spoel de mosselen goed en doe ze in een grote kookpot, samen met de witte wijn, 100 milliliter water en de takjes tijm. Kruid met peper. Zet het deksel op de pot en kook de mosselen. Schud de pot op. De mosselen zijn gaar als de schelpen openstaan.
Zeef het kookvocht van de mosselen. Haal de mosselen uit hun schelp en leg ze los in een enkele mosselhelft. Plaats ze naast elkaar in een ovenschaal (tip: leg wat grof zout onder de schelpen, zodat ze mooi rechtop blijven staan).
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Schenk er geleidelijk de melk en het gezeefde kookvocht bij en laat al roerend indikken. Haal van het vuur en meng er de eidooier en de parmezaan door. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een aparte kom de knoflook met de peterselie en het paneermeel.
Verwarm de grill van de oven voor.
Schep de saus over de mosselen en bestrooi ze met het gekruide paneermeel. Zet de ovenschaal 4 minuten onder de hete ovengrill om te gratineren.