Gegratineerd vispannetje

30 MIN

4 personen

Een echte klassieker van bij ons aan de kust: een lekker gegratineerd vispannetje. Je kan verschillende soorten vis gebruiken en afwerken met grijze garnaaltjes. Wie wil er nu naar't zeetje?

Ingrediënten

500 g vismengeling
100 g grijze garnalen, gepeld
2 prei
peterselie
60 g emmentaler
3 el bloem
500 ml visbouillon
100 ml room
4 el boter
nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Breng de visbouillon aan de kook. Leg er de blokjes vismengeling in en laat 5 min. pocheren.
Snij de prei in ringen. Stoof de prei gaar in 1 el boter.
Schep de gestoofde prei over in een ovenschaal en leg er de visblokjes bij. Kruid met peper en zout.
Smelt 3 el boter in een steelpan en voeg al roerend de bloem toe. Schenk er geleidelijk de visbouillon bij. Laat al roerend binden. Voeg de room toe en laat opnieuw ndikken. Meng er de helft van de geraspte kaas en de gepelde garnalen door. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Giet de saus over het vispannetje en strooi er de rest van de kaas over. Zet 15 minuten in een oven van 200 °C.
Serveer met fijngesneden peterselie erover gestrooid.