Gebakken rijst met ham, ananas, paprika en sojascheuten
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Isa: "Dit gerecht staat binnen de 30 min. op tafel. Meer nog: tijdens het bereiden bouwde ik ook een blokkentoren en vulde de afwasmachine. Een perfect gerecht dus voor een drukke avondshift en ook kinderen scheppen hun kom leeg."
Ingrediënten
- 125 gr witte rijst
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- ½ blikje ananasschijven
- 2 el currypasta babi ketjap
- 100 gr hamreepjes
- 50 gr sojascheuten
- 2 eieren
- olie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat zoveel mogelijk afkoelen (zie tip).
- Snijd de paprika in dunne repen of blokjes van 1 cm. Laat de ananas uitlekken en snijd in blokjes.
- Verhit een scheut olie in een (wok)pan en roerbak de paprika 5 min. op middelhoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper. Voeg de rijst toe en laat 5 min. meebakken.
- Schep de currypasta, ham en sojascheuten door de rijst en roerbak nog 4 min. Schep vlak voor het serveren de ananas door de rijst.
- Verhit een scheutje olie in een aparte pan en bak 1 spiegelei met persoon. Kruid met zout en zwarte peper.
- Serveer de gebakken rijst met het spiegelei. Smakelijk!
- TIP: Mijn geheim? Bereid 's ochtends al wat voor en maak je leven nog gemakkelijker. De rijst kook ik soms 's ochtends al tijdens het ontbijt. Ik spreid 'm uit op een schaal en tegen de avond is hij afgekoeld en perfect bakbaar.
