Gebakken courgette bloemen

20 MIN

4 personen

Courgettebloemen zijn een delicatesse die slechts kort in het voorjaar te verkrijgen zijn. Ze worden gefrituurd & gevuld met een heerlijke ricottamengeling

Ingrediënten

12 courgettebloemen
1 ui, fijngehakt
3 el bloem
1 ei, losgeklopt
250 g ricotta
125 g parmezaan, geraspt
½ l melk
1 kl boter, gesmolten
4 el olijfolie
125 g amandelschilfers, fijngehakt
1 el basilicum, fijngehakt
2 el peterselie, fijngehakt
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwijder de steeltjes van de courgettebloemen en spoel ze voorzichtig. Droog af.
Doe de ui, ricotta, parmezaan, amandelschilfers, basilicum, boter en peterselie in een kom en meng dit voorzichtig. Kruid met peper en zout.
Maak een beslag van de melk met de bloem, het losgeklopte ei en 1 koffielepel olijfolie. Meng goed om en schenk over in een grote schaal. Haal er voorzichtig de courgettebloemen door. Bak ze meteen goudbruin aan in de rest van de olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Vul de courgettebloemen met het ricottamengsel.