Frisse penne met courgette, gerookte zalm en citroen

20 MIN
2 personen

We eten nogal snel pasta met tomatensaus. Maar het kan ook anders! Geef deze heerlijke frisse penne met courgette, gerookte zalm en citroen maar eens een kans.

Ingrediënten

  • 200 g penne
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ citroen
  • 1 courgette
  • 10 g bladpeterselie
  • 100 g gerookte zalm
  • 100 ml lichte room
  • 30 g geraspte harde kaas
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de penne beetgaar in 10-12 minuten.
  2. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Was de citroen goed en rasp de schil. Snij de courgette in balkjes. Hak de peterselie fijn. Snij de gerookte zalm in reepjes.
  3. Doe de olijfolie in een grote pan en stoof de ui, de knoflook en de courgettebalkjes aan. Voeg na 5 minuten de room en de helft van de geraspte kaas toe en verlaag het vuur. Kruid met peper en zout. Voeg de zeste van de citroen toe aan de saus. Haal van het vuur en roer er de fijngehakte peterselie door.
  4. Serveer de penne met de saus en de gerookte zalm in fijne reepjes erover. Overstrooi met de rest van de kaas.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 783.38 kcal
Koolhydraten 84.33 g
waarvan suikers 19.99 g
Vet 32.56 g
waarvan verzadigd 12.33 g
Proteïnen 34.39 g
Vezels 8.19 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin