Feestelijke chocoladetaart met aardbeien
105 MIN
16 porties
Deze feestelijke chocoladetaart is dé perfecte afsluiter van het kerstmenu. Versierd met aardbeien is dit dessert de blikvanger van de avond.
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 15 g bakpoeder
- 1 kl bicarbonaat
- 50 g cacaopoeder
- 3 eieren
- 350 g rietsuiker
- 145 ml zure room
- 300 ml water
- 175 g boter, gesmolten
- 125 ml zonnebloemolie
- 1 kl vanille-extract
- 1 snufje zout
- 175 g chocolade, gesmolten, puur
- 250 g boter, kamertemperatuur
- 135 g tagatesse
- 1 kl vanille-extract
- 500 ml room
- 25 g tagatesse
- 400 g chocolade, grof gehakt, puur
- 320 ml room
- 80 g boter, in blokjes
- 500 g aardbeien, in plakjes
- 100 g chocolade, geraspt, puur
Voor het biscuit
Voor de boterroom
Voor de slagroom
Voor de ganache
Voor de afwerking
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 165 °C.
- Klop de eieren witschuimig met de rietsuiker.
- Meng de gesmolten boter, de zure room, de vanille, de zonnebloemolie, het water en het zout.
- Voeg nu met een spatel voorzichtig de eieren bij het botermengsel.
- Zeef de cacao samen met het bakpoeder, het bicarbonaat en de bloem en spatel dit voorzichtig onder de ei-botermassa.
- Giet het beslag in een ronde bakvorm en zet in de oven. Bak 55 minuten, ontvorm en laat afkoelen.
- Roer de boter glad en meng met de gesmolten chocolade, de vanille en de tagatesse. Laat opstijven.
- Klop de room met de tagatesse stevig op tot slagroom.
- Snijd de biscuit in 3 schijven. Leg 1 schijf op je werkblad en strijk hierover een laag slagroom. Bedek met de volgende schijf biscuit. Druk aan en herhaal.
- Besmeer de bovenste schijf met boterroom, alsook de zijkant van de taart.
- Kook de room, giet deze op de chocolade en roer goed. Voeg dan de boter toe en roer verder tot een gladde massa. Laat even afkoelen.
- Bestrijk de bovenkant en de zijkant van e taart met de ganache. Versier de taart met aardbeien en chocoladekrullen.
Het biscuit
De boterroom
De slagroom
De Ganache
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 937.59 kcal |
| Koolhydraten | 72.59 g |
| waarvan suikers | 45.6 g |
| Vet | 70.06 g |
| waarvan verzadigd | 38.51 g |
| Proteïnen | 8.64 g |
| Vezels | 4.62 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
