Erwtensoepje met munt en gerookte zalm
30 MIN
4 personen
Erwtjes en munt werken wonderwel heel goed samen, zeker in dit soepje. Serveer met frisse zure room, en een gerookte zalm toastje, en je hebt een luxesoep!
Ingrediënten
- 4 sneetjes gerookte zalm, in reepjes
- 4 sneden brood
- 1 aardappel, geschild en in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 500 g erwten
- 1 l kippenbouillon
- 4 el zure room
- 1 el olijfolie
- 3 takjes munt, afgeritst
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng de kippenbouillon aan de kook. Kook hierin de aardappel en de prei gaar.
- Voeg de erwtjes en muntblaadjes toe. Houd enkele blaadjes apart voor de afwerking. Laat nog 5 minuten sudderen en mix dan de soep fijn met een staafmixer. Kruid af met peper en zout.
- Verdeel de soep over de borden en werk af met een toefje zure room en enkele druppels olijfolie. Garneer met een muntblaadje.
- Rooster de sneetjes brood en snijd ze in repen. Beleg ze met een reepje gerookte zalm en serveer bij de soep.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 381.5 kcal |
| Koolhydraten | 38.93 g |
| waarvan suikers | 4.65 g |
| Vet | 14.55 g |
| waarvan verzadigd | 4.39 g |
| Proteïnen | 20.54 g |
| Vezels | 8.07 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
