Eierpunch

BEREIDING

1. Klop de eidooiers met de suiker schuimig wit.
2. Breng de melk net niet aan de kook en doe er het eiermengsel bij. Blijf 6-7 minuten langzaam roeren en laat de crème zeker niet koken.
3. Klop het eiwit stijf en vouw deze voorzichtig onder het mengsel. Dek de kom vervolgens af en zet minimaal 3 uur in de koelkast.
4. Laat de eierpunch afkoelen en roer regelmatig om.
5. Zeef het mengsel in een grote kom en voeg de room en de whiskey toe. Meng goed.
6. Serveer in glaasjes en werk af met wat nootmuskaat en kaneel.