Dikke pannenkoekjes met blauwe bessen

20 MIN
12 stuks
Dikke pannenkoekjes met blauwe bessen

Deze gezonde pannenkoeken worden gemaakt met havervlokken en Griekse yoghurt. Ze zijn lekker luchtig en kunnen perfect geserveerd worden als ontbijt of tussendoortje. Een deel van de blauwe bessen verwerken we in het deeg, de rest gebruiken we om het bord te versieren samen met ahornsiroop en pecannoten.

Ingrediënten

  • 120 g Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 150 g blauwe bessen
  • 50 g pecannoten
  • 80 g havervlokken
  • 1 kl bakpoeder
  • 60 ml melk
  • 4 el ahornsiroop
  • 2 el plantaardige olie

BEREIDING

  1. Doe de Griekse yoghurt, havervlokken, eieren, de banaan, de melk en het bakpoeder in een blender en mix tot je een dik, egaal deeg hebt. Spatel 2/3de van de blauwe bessen erdoor en laat 10 minuten rusten.
  2. Gebruik een klein beetje olie om een antikleefpan in te vetten. Verhit de pan en schenk het deeg in mooie ronde pannenkoekjes erin. Laat 2 minuten bakken en draai de pannenkoekjes om. Schep na 2 minuten uit de pan. Herhaal tot al het deeg op is.
  3. Serveer met de rest van de blauwe bessen, ahornsiroop en pecannoten.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 118.32 kcal
Koolhydraten 12.81 g
waarvan suikers 7.75 g
Vet 6.22 g
waarvan verzadigd 0.95 g
Proteïnen 2.03 g
Vezels 1.87 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin