Creamy pasta met chorizo, prei en champignons
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Ik gebruik voor de groentjes dezelfde pan van de chorizo. Zo zit de smaak van de chorizo lekker mee in de saus. Daarna maak ik een smeuïge saus op basis van kruidenkaas. Heb je er al zin in? Ik wel!"
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 1 prei
- 250 gr witte champignons
- 100 gr chorizo
- 250 gr verse tagliatelle
- 100 gr kruidenkaas
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Pers de knoflook en snipper de sjalot fijn. Snipper de prei fijn. Snijd de champignons in 4, grotere exemplaren in 6.
- Verhit een ruime pan en bak de chorizo in 4-5 min. krokant (zie tip). Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd in hapklare stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in diezelfde pan en fruit de knoflook en sjalot zo’n 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de champignons en prei toe en laat 4-5 min. meebakken. Kruid met zout en zwarte peper.
- Kook intussen de pasta in zo'n 2 min. al dente. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
- Schep 1 el kookvocht per persoon bij de groenten en voeg de kruidenkaas toe. Laat smelten op zacht vuur. Schep de pasta onder de saus. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Draai de pasta in een diep bord en werk af met de chorizo. Smakelijk!
- TIP: Chorizo is al vrij vet, dus extra olie toevoegen om de chorizo te bakken is niet nodig.
