Courgettesalade met dragonvinaigrette

5 MIN
4 personen
Courgettesalade met dragonvinaigrette

Courgette wordt meestal gebakken, maar is ook verrassend fris en knapperig rauw, met een lekkere dragonvinaigrette erbij. Een lekker zomers bijgerechtje!

Ingrediënten

  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 2 el dragonazijn
  • 1 citroen, geperst
  • 3 el olijfolie
  • 1 bosje dragon, afgeritst
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Doe de courgette en de ui in een kom. Besprenkel met het citroensap en roer om.
  2. Meng de dragonazijn met de olijfolie tot een vinaigrette.
  3. Voeg er de dragonblaadjes aan toe en overgiet met de vinaigrette. Kruid af met peper en zout en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 177.87 kcal
Koolhydraten 13.34 g
waarvan suikers 9.78 g
Vet 11.63 g
waarvan verzadigd 1.67 g
Proteïnen 4.04 g
Vezels 3.19 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin